簡介
作為brownie的死忠，這款當然也是要嘗試啦 味道跟普通的布朗尼區別就是有淡淡葡萄酒的香 我找了幾個紅酒版的方子 然後和自己常用的一些普通布朗尼進行結合 就是這個了
原料
布朗尼蛋糕體用料, 黃油 120g, 黑巧克力 120g, 細砂糖(我是紅白糖各一半) 135g, 鹽 少許, 雞蛋 2個, 低粉 85g, 可可粉 20g, 核桃 70g, 紅酒 15ml, 泡打粉 1/4tsp, 紅酒巧克力淋面用料, 黃油 25g, 葡萄酒 35g, 鹽(我覺得鹹味突出點更好吃) 少許, 黑巧克力 65g
步驟
1黃油黑巧克力一起隔水融化，備用
2常溫雞蛋打散，加糖混合拌勻
3把雞蛋步驟1和2的用料混合 加入少許鹽和紅酒拌勻
4篩入低粉可可粉泡打粉的混合物 輕輕攪拌 不要過度
5加入核桃拌勻 入模 抹平 170-180度25 -30分鐘 根據模具大小 個人口感喜好控制時間和溫度
6製作淋面 黃油黑巧克力隔水加熱混合注意不要水油分離 然後加入鹽和紅酒 拌勻即可 布朗尼烤好後淋在上面抹勻就ok了
小技巧
紅酒的量可根據個人喜好 這個配方的量只多不能少了 下次再做可能會多加一點點紅酒 淋面的量也可多可少 我用了一個15厘米和一個12厘米的正方形模具 12厘米的成品稍厚點 模具自己根據實際情況使用 成品最好扁平一點 這樣淋面覆蓋面積大點 比較好吃
