簡介
原菜譜 https://www.youtube.com/watch?v=tCdEJ_ZiR5c&list=PL5BF13E3850BD9E65 略有改動 巧克力的味道非常濃郁，蛋糕很有層次感，適合過節的時候做（蠻複雜的。。
烤箱預熱180度，30分鐘左右 八寸方烤盤，烤盤抹油，最好加上烘培紙
原料
用料A（布朗尼）, 巧克力（75%）A 150g, 可可粉A 40g, 中筋麵粉A 60g, 黃油A 100g, 紅糖A 100g, 大號雞蛋A 兩個（大概60g一個）, 鹽A 2g, 用料B(紅絲絨), 雞蛋B 一個, 麵粉B 100g, 泡打粉B 5g, 鹽B 2g, 香草精B 兩小匙（10ml）, 細砂糖B 60g, 紅色素B 5g, 牛奶B 60ml, 檸檬汁B 一小匙（5ml), 葵花籽油B 90ml, 可可粉B 一小匙（5ml）, 用料C（糖霜）, 糖粉C 200g, 淡奶油C 45ml, 軟化黃油C 60g, 用料D（甘納許）, 巧克力（75%）D 150g, 淡奶油D 80ml, 軟化黃油D 40g, 用料E（馬斯卡朋奶油霜）, 馬斯卡朋奶酪E 125g, 淡奶油E 100ml, 糖粉E 20g, 用料F（裝飾）, 可可粉F 適量, 冷凍覆盆子F 適量, 碧根果F 適量
步驟
1把用料A 中得巧克力和黃油還有紅糖放在一個大玻璃碗里，微波爐加熱融化，攪拌均勻
2等到麵糊不太燙的時候加入兩個雞蛋，攪拌均後篩入麵粉和可可粉攪拌至順滑
3麵糊在烤盤裡抹勻，或者可以和我一樣放進裱花帶擠， 放在一旁備用
4用料B中的檸檬汁加入牛奶放置5-10分鐘
5油和雞蛋，色素，香草精，砂糖，還有步驟四中的牛奶一起倒入一個盆里攪拌均勻
6麵粉和可可粉還有泡打粉混合過篩，和步驟五中的液體混合均勻
7把紅絲絨蛋糕的麵糊均勻倒在布朗尼上放入烤箱180度中層烘烤30分鐘
8蛋糕烘烤過程中準備糖霜和甘納許 製作糖霜時把所有材料都混合在一起，用刮刀用力壓，直到無粉狀物
9用料D中製作甘納許的淡奶油用小火加熱直到邊緣冒泡，關火將淡奶油倒入裝了巧克力D和黃油D的碗中，攪拌均勻至順滑，放置一邊冷卻室溫備用
10用料E中的馬斯卡朋和淡奶油，糖粉放在盆子裡一起打至十分發
11蛋糕烤好之後略微冷卻室溫，表面均勻塗上步驟9中的一半分量的甘納許冰箱冷藏30分鐘，之後塗抹糖霜，再冷藏30分鐘後再之後抹上另一半甘納許繼續冷藏30分鐘，最後表面均勻抹上馬斯卡朋奶油霜，撒上可可粉後放捏碎了的冷凍覆盆子，均勻擺上碧根果，冷藏1小時以上取出切塊食用
小技巧
- 各種霜啊醬啊如果不是流動性太大，用裱花帶均勻擠上之後再抹會方便很多 2.如果想要比較清楚的層次建議每次抹完醬都放入冰箱冷藏30分鐘 3.我這次做忘記放烘焙紙，所以取出來不是很方便，烘焙紙很必要 4.裝飾不一定要按我的來，可以根據自己喜好
