魚鰍，鵪鶉蛋，黃酒，胡椒，花椒
魚鰍 500g, 鵪鶉蛋 12個, 紅椒 1個, 蒜苗 100g
在油鍋里放入生薑，蒜末編炒出香味，把洗凈的魚鰍倒入鍋里，趕緊用鍋蓋燜20秒，揭鍋蓋倒入黃酒，少許陳醋翻炒，放鹽，醬油，胡椒粉，花椒，豆辨醬，小米椒，白糖，再放入鵪鶉蛋，施水燜之入味即可。
