海白蝦泡餅 0

簡介

這道菜,應該算一道湯,這道湯的特點是不放一滴油!而且包括湯中餅,也不放一滴油烙熟!湯中的蝦也直接洗凈入鍋,不用油炸!直接喝出蝦的原生野味! 冬天的餐桌,不能只是大魚大肉,尤其在有海白蝦的這個時間階段,喝一碗具有原生味的蝦湯,再配上冬季的韭菜,非常的清淡。

原料

海白蝦, 麵粉, 薑片, 雞蛋, 鹽, 料酒

步驟

1準備:海白蝦用清水反覆沖洗乾淨,就行了。因為它的個頭很小,不用剪蝦須等。控水備用。姜切片;黃瓜切片;韭菜切寸段備用

2烙餅:大約80克麵粉,放一個雞蛋,不用再加水,不放一滴油,也不放鹽,直接合成麵糰。在面板上擀成一張單層餅。取不粘鍋坐火上燒熱,不放一滴油,放入擀好的餅,二面煎熟即可。取出餅先切條,再切成菱形片備用

3做湯:鍋中直接倒入清水,只放入薑片,不放油!水開後放入海白蝦,水開後撇除浮沫,加入料酒去腥,加入鹽調味,放入餅塊,等水再開放入黃瓜片;韭菜,即可關火

4韭菜放進鍋里就關火,靠水溫燙熟,鍋中充滿清香,與小蝦的味道混合成十足的野味

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