炸鮮奶 0

簡介

幾年前做過一次炸鮮奶,方子已經忘記了 只記得那次是將奶糊放到冷凍室里冷凍 這次做的,奶糊剛熬出來就很濃稠,冷藏即可 放的糖量感覺已經夠甜了 只是缺點奶味,下次試試調點煉奶或者奶粉 但不得不說,外形出乎意料地好看,口感也不油膩

原料

牛奶 1袋, 細砂糖 30g, 玉米澱粉 40g, 雞蛋 1個, 低粉 50g(麵粉40+澱粉10), 鹽 少許, 水 少許

步驟

1牛奶中加入細砂糖,攪拌至融化。倒入玉米澱粉,攪拌均勻。

2開中小火,邊加熱邊攪拌至濃稠。

3晾涼後,在模具內放上保鮮膜。將奶糊倒入,用手壓實。放入冰箱冷凍。

4碗中,打入雞蛋、鹽、低粉,加少許水調成麵糊。(水要一點一點的加,濃稠一些為好)

5拿出奶糊,切成大小一致整齊的小長條。(這樣炸出來的成品才好看)

6鍋熱油,奶糊條裹上面糊,小火炸至金黃即可。剩少許麵糊,直接入鍋炸即可。

相關菜譜