油悶大蝦 0

簡介

老婆突然想吃大蝦,還要油悶的,說是網上看的圖很饞。之前也沒做過,百度了下,採購大蝦,第一次做很成功,味道好極了。

原料

大蝦 15隻, 大蔥 半根切段, 生薑 切片5~10片, 海鮮醬油 15克, 香醋 5克, 白糖 5克, 澱粉 2克, 鹽 少許, 白水 小半碗, 料酒 適量

步驟

1大蝦剪掉長須,用牙籤去掉黑線,已經用料酒腌制10分鐘以上。

2蔥切段,姜切片。

3調汁:用一小碗調汁,海鮮醬油15克,沒有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,澱粉2克,白水半碗。調勻待用。

4熱火加油,油多一些。油熱倒入大蝦,料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油,可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用,鍋里留下紅色蝦油。

5蝦油中倒入蔥姜翻炒,倒入調好的料汁,倒入大蝦,汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘,中火收汁,汁不要收的太干,多留點汁可以蓋米飯吃,很香。

6出鍋,將蝦整齊擺放在盤中,熱汁澆上。成功!

7這個是多出來的汁澆到米飯上了,很香很香。

小技巧

大蝦剪掉長須,用牙籤去掉黑線,吃的時候沒煩惱。

圖配的有點亂,調了半天調整不好,不影響閱讀。

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