【Jamie Oliver】烤乳清乾酪釀蘑菇 0

簡介

JO幾個月前貼的菜譜,很簡單的樣子,但一直買不到portabella蘑菇也就沒開動。今天看冰箱裡正好各樣材料都齊全,也不計較蘑菇大小了,做了解饞吧。方便快手,趁熱吃當然是極好的,涼了作為餐前小菜也非常鮮美可口。

後記:才發現city's super一直有賣portabella。。

原料

口蘑 250克, 乳清乾酪 2大勺, 巴馬臣乾酪 擦屑,適量, 新鮮牛至葉 適量, 檸檬 1個, 鹽 適量, 橄欖油 適量, 鮮磨黑胡椒 適量

步驟

1口蘑洗凈,去梗,吸干表面水分。烤箱預熱220度。

2在乳清乾酪內擦入檸檬皮,加入黑胡椒、鹽,拌勻,再拌入切碎的牛至葉以及一部分巴馬臣乾酪屑。待用。

3在大碗內撒少許鹽、黑胡椒、橄欖油,放入蘑菇拌勻。

4在去了梗的蘑菇空洞內填上調好的乳清乾酪糊,平鋪在烤盤內,頂上撒餘下的巴馬臣乾酪屑(為的是烤完表明呈略微的金黃色)。進預熱好的烤箱內烤15分鐘左右。

5出爐後擺盤,撒上芝麻菜和巴馬臣乾酪薄片作裝飾。

小技巧

我覺得如果沒有新鮮牛至葉,其它味道柔和的香草都可以,羅勒,百里香,蒔蘿,都不錯。

如果能有巨大的蘑菇我想切開了吃一定更爽。。

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