蚝油菜心 0

簡介

蚝油是一種極好的調味料,葷素皆可搭配,而且可以突出食材本身的鮮味。我最愛它的是炒出來的菜不易出水,並且容易入味。這次用蚝油搭配清淡鮮嫩的菜心,本不愛吃青菜的老公都搶著吃了一盤~

原料

菜心 半斤, 大蒜 兩瓣, 蚝油 少許, 鹽 少許, 油 少許

步驟

1將菜心清洗乾淨,稍瀝水分。

2兩瓣蒜頭切末。

3鍋燒熱,放油,將蒜頭入鍋,用小火煸香。

4開大火,放入菜心,翻炒一分鐘,加適量鹽。

5滴幾滴開水,加入適量蚝油。

6翻炒均勻,起鍋裝盤。

小技巧

1、用小火煸蒜末,不容易炒焦,還容易出香味。 2、邊炒邊滴入幾滴開水,青菜易熟,還可以保持翠綠的顏色。 3、蚝油最後加入,菜心不易出水,掛汁效果好。

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