不同風味的《巧克力韓國麵包》 1

簡介

白天做的《原味韓國麵包》已經剩下一顆了 所以趁孩子都入睡的夜晚 加緊做了另一種口味的韓國麵包 看得出來這一回我裡面加了什麼配料嗎?

沒錯,就是孩子最愛的《巧克力》口味‧‧‧

原料

準備食材, 韓國麵包粉 250g, 高筋麵粉 50g, 可可粉 30g, 無鹽奶油 50g, 雞蛋 60g, 彩色巧克力米 40g, 水 100g

步驟

作法

01

有人詢問《韓國麵包粉》

我用的是在全國食材購買的這款

是將《德麥的韓國麵包粉》做分裝的小包麵粉

一包僅只有 500公克

依我的配方正好可以做兩次

包裝成份上顯示已拌入了糖和鹽

所以這種已事先把主要食材調配好的麵粉

就是一般所說的《預拌粉》

先前試過其它方式總做不出韓國麵包應該有的口感

可是使用了《韓國麵包粉》來做

卻很輕易就做出那種咬勁十足的Q感來了

可見這或許也是另一種不能說的秘密吧!!! (笑)

02

這次一樣挑了大顆的雞蛋

然後把鮮奶改成了一般的冷水

可可粉使用的是沖泡式加糖的可可粉

(最好使用無糖可可粉才不會過甜)

然後,把耶誕節留下來的

一些彩色巧克力米全給加了進去。

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

麵包機容器內裝上《麵包》專用葉片

將所有的材料全都倒進麵包機容器中

以 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》攪打成麵糰

只要打一輪 15分鐘 就結束了

※巧克力米也可以在機器跑到最後五分鐘再加進去。

手先沾一點沙拉油以防沾粘

從麵包機容器中取出麵糰揉圓

放進工作鋼盆中包上保鮮膜

靜置 10分鐘 醒麵。

03

醒好的麵糰分割成十等份

每一份大約會是在 55g~60g 左右

將分割好的麵糰揉圓擺放在烤盤上

再靜置約 10分鐘 ,並且預熱烤箱準備烘烤。

04

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火: 170度

下火: 170度

烤盤放置: 上層

烘焙時間: 5分鐘+5分鐘

烘烤5分鐘之後取出烤盤

在每個麵包表面噴灑約按壓十次以上的水

再次放進烤箱烘烤 5分鐘 後第二次進行噴水

調整烤箱溫度:

上火: 160度

下火: 160度

烤盤放置: 上層

烘焙時間: 30分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

05

一樣的皮脆心Q,濃濃的巧克力香味

加上彩色巧克力米的點綴

花花綠綠的裝點著有著美麗裂痕的表面

裡面仍然是咬勁十足的微妙Q感

雖然我個人比較喜歡《原味韓國麵包》的芝麻香

不過這款《巧克力韓國麵包》

還是讓我不小心嗑掉了三顆~ (天啊!我的體重!! (⊙﹏⊙))

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