扁豆燉肉 0

原料

帶皮五花肉, 扁豆, 姜, 八角 兩顆, 油, 醬油, 料酒, 糖 少許, 水 小半碗, 蔥花

步驟

1扁豆撕去老筋洗凈待用;五花肉洗凈切塊

2鍋中放入適當的油,油七成熱時,放八角炸一下,放五花肉煸至顏色發白,然後放醬油,料酒,少許糖,姜一起煸炒。加水沒過肉塊,大火燒開後轉小火,燒至汁水漸干,肉里的油滲出時,放入待用的扁豆

3放少許鹽,翻炒一下後,放小半碗水進去,大火燒開轉小火慢慢燉,至扁豆酥爛,撒上蔥花即可出鍋

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