扁豆炒肉 0

原料

扁豆, 五花肉, 玉米澱粉, 蒜頭

步驟

1大蒜去皮切碎。扁豆去兩端絲。五花肉切薄片。

2鍋里燒開水,倒入扁豆,一分鐘後撈起,用流動的自來水沖洗至涼,瀝干水分備用。

3熱鍋入油,倒入蒜蓉炒香,倒入五花肉。煸出其油脂。

4五花肉八分熟的時候倒入扁豆。大火翻炒。

5加入鹽,雞精,再勾點芡即可出鍋。

小技巧

1.有些蔬菜用開水燙過之後,用冷水沖涼,可以保持其青翠,口感更佳。 2.五花肉本身有脂肪油,可以少放油。五花肉煸香不僅可以出油,本身也不油膩,有脆感。 3.喜歡勾芡,覺得糊糊的好吃,大概是小時候吃米糊留下的習慣(^o^)/~,不過勾芡之前要先下好調味料,不然不容易入味。

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