咖喱牛肉 0

原料

A.牛臀肉400g,洋蔥1個,蒜頭15g,西芹50g,紅蘿蔔50g,姜8g,紅蕃茄1個,蘋果1/3個,B.奶油60g,月桂葉1片,低筋麵粉15g,牛高湯1600c.c,米酒25c.c,咖喱粉25g,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,糖適量

步驟

1.牛肉切大塊;洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、姜、紅蕃茄切碎;蘋果切小塊備用。 2.熱鍋,放入奶油30g、月桂葉用小火炒香,放入牛肉塊、蘋果塊、鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3~5分鐘至牛肉變色後,加入牛高湯、米酒續煮約45分鐘備用。 3.另取一鍋,其餘奶油30g炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、姜碎、蕃茄碎,再放入低筋麵粉、咖喱粉繼續拌炒至香味出來。 4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,用小火燉煮約50分鐘即可。

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