白菜豆腐 0

原料

白菜, 豆腐, 姜, 蒜, 香蔥, 鹽, 雞精

步驟

1白菜切段

2豆腐切塊

3豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干

4鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香

5放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒

6放入白菜翻炒一下,最後調入鹽和雞精，即可

小技巧

豆腐焯水，能夠去豆腥味兒 白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了 白菜里的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了

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