家常炒麵:簡單、快捷,美味。 0

原料

機切面, 500克, 肉絲 200克, 蔥姜蒜沫, 胡蘿蔔, 圓椒, 蒜蓉辣醬, 生抽, 老抽, 花生油, 鹽, 雞粉

步驟

1把胡羅卜、圓椒洗淨切絲,蔥姜蒜切成沫備用,瘦肉切絲拿料酒,鹽,胡椒粉,水澱粉腌制十分鐘。

2起鍋燒開水下入面條,煮熟撈起,清水過涼,控干水份

3將控干水份的面條倒入盆中,加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色

4再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲,下蔥姜蒜沫爆香,再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒,加鹽和少許老抽上色

5放入面條進行快速翻炒、再翻炒,最後加雞粉炒均勻即刻出鍋

小技巧

炒麵用的配菜,一定不能用水分大的,除了胡羅卜和青椒,另外元白菜,洋蔥,扁豆都可以 肉也可用瘦一點的五花肉

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