五蔬拌金針菇 0

原料

金針菇200克,黃瓜50克,胡蘿蔔50克,尖椒30克,香菜10克,鹽1/2茶匙,雞精1克,生抽1湯匙,山西老陳醋1湯匙,辣椒油1/2茶匙,食用油少許,大蒜2瓣,花椒3~5粒,干紅辣椒1個

步驟

1.【準備階段】 2.金針菇去掉老根,清洗乾淨 3.將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗凈切成絲,黑木耳提前用清水泡發切成絲備用 4.香菜摘去黃葉洗凈,切2cm長的寸斷。尖椒去蒂去籽洗凈切成絲,蒜瓣去皮備用 5.去皮的蒜瓣放入一個小碗里,加入一點鹽,用擀麵杖搗成蒜泥 6.蒜泥裡面加入鹽1/2茶匙、雞精1克、生抽1湯匙、山西老陳醋1湯匙、辣椒油1/2茶匙,調成味汁 7.【製作過程】 8.鍋里放入清水大火燒開 9.放入金針菇焯燙1分鐘 10.放入黑木耳再焯燙一分鐘 11.撈出用冷水沖一下,瀝干水分 12.將金針菇、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和尖椒絲一起放入調菜盆內 13.取一個小勺子,裡面倒入少量食用油,放入花椒粒和干辣椒,煤氣開小火,將勺子放在火上,炸至出香味。(這一步製作時要注意安全,一定要用小火) 14.將炸好的油澆在菜上面 15.倒入調味汁,放入香菜段,用筷子拌勻即可

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