豆腐豬血湯 0

原料

豬血 一盒, 豆腐 半盒, 肉絲 少許, 蔥段, 薑片, 蒜末, 鹽, 白鬍椒粉, 鮮辣粉, 酒, 麻油

步驟

1豬血撕去上面的薄膜,下面煎去四個角取出,用刀劃成小塊

2豆腐取半塊,橫著批一刀,然後再切成小塊

3蔥切蔥段、姜切姜塊、大蒜拍松切末

4燒開一小鍋水,加入豬血煮開

5撈出

6坐鍋上火,倒入適量油

7加入蔥段、薑片、蒜末煸香,倒入適量酒

8加入史雲生清雞湯適量

9倒入豬血塊、豆腐塊、肉絲燒開,加蓋中小火煮十分鐘

10加入適量鹽,勾薄芡

11撒入白鬍椒粉、鮮辣粉

12盛出,滴入少許麻油即可

小技巧

1、豬血一定要焯水以後再做,這樣可以去除腥味 2、要用蔥姜蒜熗鍋,還要噴料酒,這樣也是為了去除豬血的腥味,做出來更好吃一些 3、加入肉絲,可以使湯更鮮,營養也更豐富些 4、加雞湯燒,會使湯鮮,豬血味道更好 5、最好加胡椒粉、鮮辣粉和麻油,為的是使湯的味道更鮮美,也可以更好的去除豬血的腥味 6、豆腐和豬血配在一起,不但顏色對比漂亮,而且也可以使菜的營養更豐富些 7、勾薄芡,可以使湯喝起來更柔滑細膩 8、這個湯價廉物美,不僅可以去除毒素,還可以養容養顏,大家記得要常吃哦

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