血豆腐肉丸湯 0

原料

豬肉餡3兩,豬血1盒,懶豆腐1盒,雞蛋1枚,薑末1小撮,蔥1小撮,黃酒1勺,鹽1小勺,澱粉15克,蒜苗2根

步驟

1.將肉餡、雞蛋、蔥末、薑末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻,腌10分鐘待用。 2.砂鍋內燒開小半鍋水,改微火,用勺子將肉餡整成圓形逐個放入鍋內,改中火煮15分鐘 至浮上來。 3.豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘,撒入切碎的蒜苗、適量鹽調味即可關火。

小技巧

1、我都是現買肉現讓商家絞的餡,這樣比較放心。關照他是做丸子的要絞細些,口感才好。 2、豬血和豆腐為了保險起見,我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴,營養更好。 3、臨上桌時加點兒胡椒粉更香。

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