木耳番茄魚片湯 0

簡介

番茄的酸甜,在夏天是十分搶手的開胃蔬菜,用來搭配薄薄的肉質鮮嫩的魚片,可以根據個人喜好搭配些木耳,山藥等佐料,豐富這道菜的同時,還能起到排毒的功效,而且夏天吃番茄具有防曬美白的效果,愛美的女孩子們可以多多食用。

原料

番茄 3個,中等, 干木耳 5g, 鰱魚里嵴片 半斤, 番茄醬 30g, 姜 5片, 蒜 3瓣, 蛋清 一勺, 生粉 1勺, 鹽 3g, 五香粉 少許, 蔥 1小把

步驟

1主要原料集合

2魚片中加入生粉,五香粉,1g鹽,蛋清調勻,腌制20分鐘左右

3番茄去皮切塊備用

4木耳提前用溫水泡發,去除雜質和老根

5鍋中放入適量的水,水燒開後,將腌制好的魚片放進去焯水30秒鐘

6焯水過後立馬撈出魚片瀝干水分

7鍋中放入適量的食用油,爆香薑片,蒜片

8之後加入番茄翻炒至軟

9加入足量的開水,煮開

10然後加入泡發好的木耳繼續煮2分鐘

11加入番茄醬,煮滾開

12加入焯好的魚片,繼續沸騰半分鐘關火

13撒少許鹽調味即可

14將番茄魚片湯裝入碗中,表層撒蔥花

15另起一乾淨的鍋,加熱30ml左右的橄欖油,之後將熱油澆在蔥花魚片上

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