韓式鮮菌辣肥牛湯鍋 0

簡介

自打立冬以後,這氣溫是一天比一天低,明天就是24節氣中的「小雪」了,早上新聞講,會降5-7度呢。這天兒一冷吧,就只想吃熱呼呼冒煙兒的東西,特別是湯煲、燉菜、燒菜最深得我心,吃完之後出一身汗,摸著吃得圓鼓鼓的肚子,這才滿足。 先前在超市進口貨品區買來做辣炒年糕的辣醬還剩了好些,正好家裡冷凍了一盒上好的肥牛,靈感乍現的就想到了這道暖身湯煲。 咕嚕咕嚕不斷冒著熱氣的辣湯煲,光是看著就叫人暖和,做這麼一大鍋,加入各種菌類以及老豆腐、大白菜……不僅味道不錯吧,營養也是夠夠的了,只需要再煮一鍋白米飯,一頓兩個人的晚餐就足夠了,這樣的懶人湯煲最適合大冷天偷懶的煮婦們了,比如我!

原料

肥牛 100克, 大白菜 5片, 鮮香菇 8個, 老豆腐 半塊, 韓國辣醬 30克, 蟹味菇 一把, 蒜末 15克, 鹽 5克, 糖 3克, 大蔥 幾片

步驟

1燒一鍋水,不用燒開,大概60度左右的時候,把韓國辣醬隔著網篩壓到水中,網篩中剩下的殘渣丟掉

2另準備一口鍋,油熱後,先爆香蒜碎

3倒入肥牛片

4炒到全部變色,撈出備用

5加入第一步中過濾好的辣湯,燒開,撇去浮沫

6接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去

7蓋上蓋,中小火煲10分鐘左右

8再放入炒好的肥牛,煮開,最後調入鹽和糖調勻,最後放上大蔥片裝飾

小技巧

1、辣醬用網篩過濾殘渣這一步最好別省略,這樣更便於辣醬充分融解到湯里,也能將醬里的粗渣濾掉。 2、如果有韓國辣白菜,加點進去一塊煮,會更美味哦。 3、老豆腐最好提前用淡鹽水焯燙一下,去除豆腥味。 4、這道韓國辣湯,完全可以根據自己的喜好,加入各種蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。

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