瘦肉炒鹹菜 0

簡介

鹹菜是公公從山東帶過來的,醬香型,呵呵,與我們廣東的大頭菜樣子差不多,就是腌制的方法應該有點不一樣! 以前沒錢吃鹹菜下飯,現在提倡健康飲食了,不宜吃太咸,所以先用清水過一下去掉大部分鹹味,吃起來也很好吃,很下飯!

原料

鹹菜 150g, 瘦肉 100g, 油 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 蔥 適量, 生抽 適量, 白糖 適量, 鹽 適量

步驟

1鹹菜先切成片,再切成絲,用清水泡10分鐘左右,去掉部分鹹味然後瀝干備用;

2瘦肉事先切好,用姜,蒜,糖,生抽,生粉等腌好備用;

3剁好蒜蓉,切好蔥段備用;熱油鍋,下蒜蓉和豬肉炒香;

4瘦肉八成熟時加入鹹菜絲一起炒勻;

5調和一點白糖和生抽調味,然後入大把的蔥段炒勻即可!

小技巧

鹹菜本身咸,肉也事先入味,所以加一點生抽和白糖提鮮即可,蔥段多更香!

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