茭白肉絲 0

簡介

茭白作為水八仙之一,這個季節正是水嫩可口的蔬菜。

原料

茭白, 青椒, 肉絲

步驟

1茭白洗凈切絲,青椒切絲,肉絲放生抽、生粉抓勻上漿;

2煸白漿好的肉絲盛出,鍋內加油,依次放入青椒絲和茭白絲,煸軟後加入肉絲,調少許生抽和鹽,翻勻出鍋。

小技巧

a. 這個季節的茭白水嫩多汁,只需放鹽茭白就出水了,無需再加水燜煮; b. 還有一種皮更綠些的,一般是叫做茭瓜的,這個的皮需要稍微刮掉一層,以免炒出來的時候口感不一致。

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