泡椒肉絲(重口味江湖菜) 0

簡介

本人極度重口味,在傳統重口味菜泡椒肉絲的基礎上,我居然還能想到法子把口味繼續加重,哇卡卡卡卡 三碗飯~毫無壓力

原料

豬肉絲, 小米椒, 泡椒, 尖椒, 黃燈籠辣椒醬, 蒜, 可選(蔥、姜、八角、桂皮), 白鬍椒粉, 鹽, 雞精

步驟

1豬肉絲加少許雞精白鬍椒粉腌漬一個小時(次步驟可省略)

2豬肉絲下鍋前用一湯匙油拌一下(下鍋容易散開)(我個人不愛吃掛了糊的,所以沒放,大家可以根據自己的口味把這一步換成加少量澱粉抓勻)

3鍋內熱油,旺火加一湯匙黃燈籠椒辣椒醬把肉絲迅速炒熟,盛出(如果不怕麻煩,可以熱油的時候下蔥姜八角桂皮炸香一下,撈出香料後再炒肉絲)

4鍋內熱油,旺火下鹽倒入蒜及各種椒爆香爆熟,調入雞精,倒入肉絲翻拌均勻出鍋

小技巧

1、這道菜由於由於很辣,所以比普通的菜費鹽,但同時大家要考慮黃燈籠辣椒醬本身也是有鹽度的 2、炒熟肉絲那一步加黃燈籠辣椒醬可以讓肉絲更入味,非常給力,不太吃辣的就……放棄這道菜好了

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