蔓越莓司康——輕鬆烘焙美味英式點心 2

簡介

我的美食群裡面,前段時間大家都在做老婆餅,這段時間姐妹們又組團做司康,俺也動心了,跟風做了司康,很傳統的一款英式點心,做法簡單,成功率很高,很合適初入烘焙的人哦。建議初入烘焙的姐妹試做哈,很輕鬆就能找到烘焙的快樂,並且能極大的增加自己烘焙的信心。。。。。。

      現在天氣冷,霧霾嚴重,還是宅在家安全些哈。 準備一杯紅茶,配上這款英式點心,慵懶的呆在家裡的沙發里,也是很不錯的選擇哦。。。。。

原料

低粉500克,白糖60克,黃油120克,酵母10克,鹽5克,全蛋液60克,牛奶240克,蔓越莓80克。, 表面裝飾蛋液適量。

步驟

1低粉和鹽混合,黃油(不用軟化,從冰箱取出直接用)切成小丁,放進低粉里。

2用手捏搓黃油和麵粉,讓黃油與粉混合在一起,直至黃油與粉混合成粗玉米粉狀態。

3牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻,倒進搓好的低粉里。

4攪拌均勻後,放入蔓越莓干,用手揉成光滑的麵糰。

5揉成光滑的麵糰,裝進保鮮袋,放進冰箱冷藏一個晚上。

6第二天早上,取出麵糰,壓扁,用模具壓出自己喜歡的形狀,不用模具就直接用刀切也可以。我是第一盤用了模具,第二盤就用刀切成塊了。

7擺在烤盤上,刷蛋液。

8烤箱預熱,放進預熱好的烤箱,中層,上下火,180度,15分鐘。

小技巧

1、烤箱溫度有偏高有偏低的,根據自家烤箱的脾氣適當的調整吧。 2、我是前天晚上和的面,第二天早上做的,把麵糰放冰箱冷藏了,如果是白天做,不用冷藏這麼長時間哦。

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