蜜豆粽子 0

原料

糯米 450G, 蜜豆 1小碗, 蜜棗 1小碗, 箬葉 34片, 棉繩 1捆

步驟

1箬葉要提前泡一夜讓箬葉充分吸收水分;糯米要提前泡兩個小時包前控干水分

2包之前箬葉和棉繩要在水裡煮開(涼水入鍋,開鍋即可拿出來)

3準備一個中號的碗分一些米和蜜豆拌勻,把兩片箬葉合在一起差不多重合2/3

4用箬葉尖的那部分(大約三分之一處)往內重合圈成一個漏斗形

5手把穩粽子葉往裡面填米填到一小半的地方加一個蜜棗,再繼續填至七份滿

6把漏鬥口的地方往裡壓平

7外面的葉子順著三角形的方向分別折過來壓緊

8把棉繩壓在粽子上,另一隻手分別把棉繩繞到粽子的三個角上,同時在粽身上也纏幾圈,最後繫緊繩子

9水沒過粽子,蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火煮2個小時

小技巧

1、包三角粽一定要用箬葉,蘆葦葉是不行的。 2、做漏斗的時候下面不要有小孔,有小孔米會漏出來哦! 3、粽子要捆的緊一點,這樣煮出來粽子才緊吃著口感好也不會漏米。 4、煮粽子大火煮開後轉中小火(全程),煮2個小時就可以了。

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