香煎椒鹽多春魚 0

簡介

之前去料理店,都會點一盤多春魚來吃, 這種魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑, 煎的表面金黃,魚骨已經煎酥,加上滿肚子的魚籽,味道十分鮮美! 周末逛城市超市,小哲看到冷櫃里有多春魚, 一定要讓我買一盒,說讓我回家煎了吃。 帶了一盒回來,用最簡單的香煎法做了, 小哲大呼過癮,直說好吃。 煎好的魚身酥脆,魚肉清甜鮮美, 特別是當牙齒咬到肚子裡一整包魚籽時,嘩休嘩休... 你能享受到細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。、 超級簡單的做法 ,五分鐘就能搞定外面料理店的人氣菜, 別懷疑,你也可以!

原料

多春魚, 料酒, 薑片, 蔥段, 椒鹽粉

步驟

1多春魚洗凈表面,去腮同時拉出腸子

2把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段,腌制一會兒去腥

3平底鍋燒熱,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份,排入鍋中

4中火,兩面煎至焦黃

5出鍋前撒上椒鹽粉即可

小技巧

1.多春魚,好吃的就是肚子裡滿滿的魚籽 ,所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種。 2.清洗的時候和別的魚不同,不能破肚子洗,否則魚籽都洗沒了,直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了,多春魚個頭比較小,所以魚腸也是非常少的一小條,很容易帶出來。 3.煎好撒上椒鹽趁熱吃,味道是最好的。

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