簡介
介紹過一款醇厚口味的爆炒魚丁，大家都說操作簡便味道鮮美，適合上班族的快手菜，這次介紹一款適合夏天的清爽版，少油少鹽，下酒也很好哈。
醇厚版的在這裡http://www.xiachufang.com/recipe/1072689/
原料
龍利魚, 黃瓜, 辣椒, 姜
步驟
1魚柳解凍切丁，丁不要太小，魚丁放鹽少許，檸檬汁和朗姆酒幾滴，用手抓均勻後放生粉，再抓均勻即可備用
2黃瓜切菱形塊，姜切片，紅辣椒切圈，不喜歡辣味可以不放
3鍋熱放後，潤鍋後油溫6成下魚丁，用筷子滑散，魚丁變色即可撈出控油
4鍋內流底油，薑片辣椒圈煸炒片刻，下魚丁，根據口味加鹽糖少許調味，出鍋前下黃瓜丁翻炒均勻即可
小技巧
黃瓜生吃都可以，千萬不可早放，不然失去清脆口感不說，出湯導致整個菜肴很水，不美觀也不美味
