麻辣小龍蝦(最乾淨,最簡單版) 0

簡介

如果按照這個菜譜做下來,味道肯定不會差,趕快動手吧,現在正是吃小龍蝦的時候!

原料

小龍蝦 兩斤, 干辣椒,鮮辣椒,花椒 適量, 桂皮,香葉,大料 適量, 蔥姜蒜,耗油 適量, 老抽,生抽,糖,鹽 適量, 啤酒 小罐, 豆瓣醬 大勺

步驟

11.準備調料

22.先處理小龍蝦,把蝦線(尾部中間那根往外拉)蝦腳去掉(大鉗子不許去啊)兩根鬍子,嘴和眼睛部位減掉,然後用剪刀在背上剪一刀,更入味,最後清洗幾次瀝干份。

33.鍋里放比平時炒菜多一些的油,小火下桂皮,香葉,大料,花椒,辣椒煸香(一定小火,不然容易糊)下豆瓣醬炒出紅油,下蔥姜蒜,耗油,五香葉(這個你們肯定買不到,可以省略或者加五香粉)炒香。

44.小龍蝦下鍋,加適量老抽,生抽,糖,鹽,繼續炒,最後加一小罐啤酒大火燒開加蓋悶上十分鐘左右。

55.我最後加了幾顆鮮辣椒,因為我喜歡鮮辣椒味道,增香,提味(這個就自己隨意了,不喜歡就不加),最後收收汁(但是別收完,一定要留一點)最後出鍋開動!

6美味

小技巧

去蝦線,蝦腳和鬍子眼睛比較麻煩,但是自己家吃為了更衛生,還是動動手吧!剪蝦背是為了入味!

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