簡介
隔三差五總喜歡做一條魚，有時候對吃倒不是特別期待，只是喜歡做的過程中細細碎碎的小快樂。
原料
草魚 一條, 土豆 一個, 豆皮（千張） 小半張, 蒜苔 少許, 洋蔥 一個, 包菜 小半個, 蒜 6瓣, 姜 幾片, 蔥 幾段, 鹽 適量, 料酒 適量, 八角 1個, 花椒 10粒, 郫縣辣豆瓣 適量, 豆豉 適量, 李錦記豆豉香辣醬 適量, 生抽 適量, 糖 適量, 耗油 適量, 現磨花椒粉 適量
步驟
1草魚一條，收拾乾淨，從中間切成兩片，我這條魚太大，所以魚頭去掉了沒用，魚身切斜刀，加蔥、姜、料酒腌製備用。
2配菜可以隨便選自己喜歡的，白菜、豆皮、土豆、包菜、洋蔥，總之自己喜歡的就行了，我通常家裡有什麼菜就切一些，這次家裡剩了些蒜苔，我一併切了放進去，也好吃的。
3鍋中放油，八角一個，花椒十粒爆香撈出，把魚皮向下煎一下，一定不要急著翻面，以免弄破魚皮。魚皮煎出焦面後關火備用。
4用3中剩的油炒香蔥姜蒜，加郫縣辣豆瓣、豆豉（如果有李錦記的豆豉香辣醬就也加一點，味道會更好）炒香。然後下配菜（熟的慢的早放，熟的快的晚放），添水至沒過配菜後加適量生抽、糖、耗油調味，煮至八成熟備用。
5烤箱200度預熱，將二分之一的配菜在烤盤中鋪一層，再把魚皮向上放入烤盤，放入剩餘的配菜，把澆下去，烤二十到三十分鐘。烤好後，撒上一些現磨的花椒粉，用滾油一澆就可以開吃了。
