干椒豆豉回鍋肉 0

原料

主料:五花肉400g 輔料:蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒 調料:鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙

步驟

1、將五花肉放入冷水鍋中,開火煮。 2、煮至五花肉9成熟關火,原湯浸泡五花肉至冷卻。 3、五花肉涼透後撈出切片,蒜苗、干辣椒均切小段。 4、燒熱炒鍋,不放油,直接下五花肉。 5、將五花肉爆出油,盛出待用。 6、鍋中倒掉多餘的油,留少許余油,下干辣椒煸炒。 7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。 8、干辣椒酥脆後,下干豆豉煸炒。 9、干豆豉的香味出來後,將五花肉倒回炒鍋,翻炒均勻。 10、將蒜苗倒入炒鍋,並往鍋中調入生抽和料酒。 11、再次翻炒均勻,視需要調鹽即可。

相關菜譜