酸甜可口的葡萄雞 0

簡介

此菜酸甜可口,因為做成了一個類似葡萄形狀的所以咱叫它————葡萄雞  

原料

雞胸,鹽,胡椒粉,味精,番茄醬,蒜粉,姜粉

步驟

1.1:雞胸肉一塊,事先把雞肉用擀麵杖棒幾下 記得不要棒散2:斜刀把雞肉切成兩厘米寬,記得不要切到底哦,留一層薄薄的肉,連結在一起,這樣切好的不會散開3全部切好那些長條以後以後,咱在給它改成斜刀塊兒,4也就是一小塊 的樣子,然後 加胡椒粉 料酒 鹽 味精 少量的鹽 姜粉 蒜粉進行30分鐘的腌制 2.5:全蛋液,把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液6:然後拎起雞肉串兒 均勻的拍上麵包糠7 :油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟 撈出,然後在復炸一下,直至外皮金黃酥脆8:油鍋燒熱 把事先切好的薑絲爆香,加番茄醬炒香,加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁兒,加適量的鹽出鍋時加水澱粉 香油出鍋 即可

小技巧

此菜的關鍵在於花刀的處理  還有復炸時,味兒汁兒的調製與糖醋魚類同 你也可以用真正的葡萄汁做這個  還可以用濃縮的橙汁做,都是非常不錯的

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