麻辣沙茶鍋 1

原料

小燈籠椒干10支,四川青花椒5公克,大白菜100公克,高麗菜苗100公克,白菇30公克,嫩豆腐1盒,蒜苗1支,草蝦8尾,帶子8粒,蛤蜊10粒,魷魚50公克,螃蟹1隻,辣味沙茶醬2大匙,高湯2000cc,辣油2大匙,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙

步驟

1.所有材料洗凈,大白菜切段;高麗菜苗切段;嫩豆腐切塊;白菇去蒂;蒜苗切片;蛤蜊放水中吐砂;魷魚切片;螃蟹去腮切塊,備用。 2.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將小燈籠椒干、四川青花椒爆香後,以辣味沙茶調味,加入高湯、辣油、鹽、雞粉煮沸。 3.取一砂鍋,將作法1的材料擺放入鍋中,再將作法2的湯頭倒入鍋中續煮5分鐘即可。

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