簡介
泰國辣蝦方便麵可在大型連鎖超市買得到。也可用其他方便麵取代。
原料
越光米100公克，泰國辣蝦方便麵1包，辣味香腸片100公克，蒜仁1顆，洋蔥絲30公克，紅蘿蔔絲30公克，高麗菜絲50公克，玉米筍30公克，四季豆50公克，豆芽20公克，甜豆莢50公克，梨子泥30公克，蔬菜油30㏄，蛋1顆，白芝麻15公克，韓國辣椒醬20公克，雞高湯60㏄，水30㏄，鹽10公克，雞粉10公克，韓國辣椒粉10公克
步驟
1.將越光米蒸熟；泰國辣蝦方便麵用滾水泡開，去除水分備用。 2.熱油鍋，將辣味香腸片用大火煎至出味備用。 3.四季豆斜刀切段；玉米筍切絲；蒜切片；蛋打散備用。 4.鍋中熱蔬菜油，加入洋蔥絲、韓式辣椒醬和蒜片用大火爆炒，以雞高湯、水和鹽調味，再放入豆芽、四季豆、玉米條絲、紅蘿蔔絲、梨子泥和甜豆莢燴煮至熟。 5.將石鍋放置爐上加熱後，底部先鋪上泡開的泰國辣蝦方便麵，然後鋪入蒸熟的越光米飯，再將作法4燴煮好的食材分料鋪於飯上，放入高麗菜絲，淋上燴煮的湯汁，再淋上打散的蛋汁，最後撒上白芝麻即可。
