酸菜嫩滑牛肉 0

原料

牛肉300g,酸菜150g,指天椒2個,姜2片,大蒜2瓣,料酒10ml,生抽15ml,蚝油15ml,澱粉10g,白糖3g

步驟

1.牛肉洗凈,切成細絲 2.用少許料酒、生抽、蚝油、油、薑片和澱粉抓勻後腌制15分鐘 3.將剩餘的蚝油、澱粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調味汁備用 4.酸菜洗乾淨後擰乾水分,切成細絲 5.指天椒切段,大蒜拍破切碎 6.炒鍋不放油,放入酸菜炒干水分後盛出 7.炒鍋放適量油,油熱後放入牛肉絲滑炒,待牛肉絲變色後迅速盛出 8.炒鍋留低油,放入蒜末和指天椒炒香 9.倒入酸菜翻炒,下入滑好的牛肉絲炒勻,倒入調味汁炒勻後即可出鍋

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