滑嫩小牛肉 0

原料

主料:牛黃瓜肉: 400克, 配料:雞蛋: 一個蛋清, 胡蘿蔔: 1根, 尖椒: 1根大的, 水澱粉: 適量, 調料:鹽、雞粉、味素、白糖,普通醬油、豆油、蔥蒜、: 適量, 白糖少放:

步驟

1牛肉為了方便切,提前放冰箱凍成半冷凍狀態,主料牛肉頂絲切成牛肉片,配料胡蘿蔔切成菱形片,尖椒切滾刀塊,蔥蒜末,全部切好備用。

2把切好的牛肉放在盆了,雞蛋清倒入盆了,少放一點水澱粉上漿。

3坐鍋燒油,油燒到六成熱的時候,把上好漿的牛肉,倒鍋里滑下油撈出,配料放在漏勺里用油輕澆一下。

4坐鍋燒熱燒放一點油,用蔥爆鍋,把牛肉和配料全部放進鍋里進行翻炒,放味精、雞粉、糖、調味、醬油少放一滴、炒到快熟時放蒜、快出鍋時放鹽、最後放放水澱粉、翻炒均勻出鍋。

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