酸菜蒸大腸 0

簡介

分量:12人份

原料

大腸720公克,酸菜120公克,辣椒6根,冰糖1大匙,薑絲60公克,水適量,叉燒醬90公克,鮮雞粉1又1/2小匙,鹽1大匙,麻油3大匙,辣豆瓣醬1又1/2大匙,太白粉1大匙

步驟

1.)大腸用冰糖、薑絲及水煮40分鐘,取出沖冷水,並切成2∼3公分小段備用。 2.)將調味料(2)攪拌均勻,再把作法(1)完成的大腸段放入拌勻。 3.)將酸菜切成小塊,用熱水汆燙過去除鹹味,撈起後沖冷水,再瀝干水分備用。 4.)將酸菜和作法(2)拌勻,盛入小盤中,再放入蒸籠蒸5分鐘即可。

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