青豆蝦仁 0

原料

主料: 鮮蝦300克,青豆100克,雞蛋清40克 調料:鹽3克,味精2克,白糖5克,料酒2克,植物油30克,澱粉5克,香油1克

步驟

1、蛋清打勻。蝦去頭、剝去腳(可以不去殼,殼中含有豐富的鈣質)。用少許的鹽、蛋清、澱粉抓勻,再往同一方向攪拌2分鐘,放置10分鐘。 2、鍋里放1勺的油,燒到5成熱,倒入蝦仁迅速劃開。 3、再倒入蝦仁、白糖、味精、料酒翻炒,起鍋前淋上香油即可。

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