冬筍焗貓肉 0

原料

貓肉件250克,冬筍200克,蒜茸10克,濕陳皮1克,姜米2.5克,薑汁酒10克,油味料等適量。

步驟

1、先將貓肉件滾過,傾在疏殼裡,瀝干水分。 2、將冬筍切為欖形件滾過。 3、用油起鑊,將蒜茸、姜米、濕陳皮、滾過的貓件放在鑊中爆透,淋入薑汁酒炒勻,注入二湯,用精鹽、味粉調味,用深色醬油調成金黃色澤,加蓋焗至八成(火念),加入冬筍拋勻,待(火念),撒入胡椒粉,用濕澱粉打芡,加包尾油、麻油和勻,放在煲中便成。

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