紅燒芋頭 0

簡介

  今兒過節了,還是按照習俗燒芋頭吃。至於為什麼仲秋節早晨吃芋頭,我也不知其意,反正老人都這麼說的,就理解為年年有餘頭吧!  我們本地是芋頭主產區,人們吃芋頭也就形式多樣,不僅是煮著吃,還烤著吃,大多數的是做菜吃,什麼肉片芋頭啊,紅燒芋頭啊,芋頭湯啊等等,我最喜歡的做法是紅燒芋頭。

原料

味積鮮,豬肉,姜,蔥,油,白糖,香菜,芋頭,鹽

步驟

1.將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天,要的就是表皮風乾的樣子。 2.然後鍋內放入少許油,肥肉片在油中炸成肉孜,再放入瘦肉片,蔥姜入鍋,加入味積鮮炒出香味。 3.然後放芋頭反覆炒,期間加適量水燒,用中火即可,可以加點白糖調味。 4.最後收干湯汁,加香菜出鍋(沒準備香菜,我今兒也沒加)。

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