菜頭肉羹湯 1

原料

肉羹100公克,白蘿蔔60公克,紅蘿蔔10公克,油蔥酥5公克,鹽1/2小匙,鰹魚粉1/2小匙,白鬍椒粉1/4小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高湯500㏄

步驟

1.白蘿蔔切丁;紅蘿蔔切絲,備用。 2.取湯鍋,放入大骨高湯及作法1的白蘿蔔丁,煮沸後轉微火煮約10分鐘至白蘿蔔軟。 3.轉大火再加入肉羹、作法1的紅蘿蔔絲、油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。 4.待作法3煮沸後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。

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