腐竹燒肉丸 0

原料

撒尿牛丸10個,上好腐竹4根,青椒1個,鹽,生抽,花椒,干辣椒,冰糖,八角,姜、蒜各少許

步驟

1、腐竹泡軟,切小斷,青椒切絲待用。 2、熱鍋,放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香,完成後要把他們挑出來,免得影響美觀。 3、放入撒尿牛丸過一下油,小火,以便更有嚼勁。 4、倒入適量溫水,放入少許冰糖,一個八角,適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透,途中可加入青椒絲,當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗,不斷調味。 5、等牛肉完全熟透,可倒掉多餘的水,(留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以)然後倒入腐竹繼續燒一會,如果味淡的話還可再加入一些生抽,冰糖或鹽,待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。

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