家常香蔥燒豆腐 0

原料

豆腐一塊,香蔥一小把,蒜,調料詳見操作方法

步驟

1.把豆腐切成小方塊,豬肉切片,香蔥切段,把蒜拍碎。 2.把豆腐放在開水裡汆一下,撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散,還好熟。 3.鍋內倒入油,放入蔥薑末和肉片翻炒。 4.等肉變顏色了,倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。 5.等開鍋後,加適量的味精,再用濕澱粉勾芡,注意千萬別糊鍋。 6.最後把香蔥段和蒜末一起放入,翻炒幾下,起鍋。

小技巧

個人認為這道「家常香蔥燒豆腐」很好吃,其實放些干辣椒在裡面也很好,顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉,所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意,別扒拉散了。

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