荷葉糯米蒸排骨 0

原料

排骨300克,糯米100克,干荷葉1張,干香菇3朵,蒜2粒,香菇素耗油2大匙(或醬油膏),醬油1小匙,米酒1小匙,五香粉適量,白鬍椒粉適量,香油1大匙,鹽1/4小匙,蔥花適量,辣椒適量

步驟

1.將糯米洗凈,浸泡一晚,撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟後洗凈,切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗凈,晾乾備用 2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀,洗凈瀝干水分,盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末,再將調料及蒜末倒入玻璃盤中 3.將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻,腌制約1小時 4.將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻 5.將拌勻的排骨倒入荷葉中 6.將荷葉沿四周包好,再用棉繩包紮好 7.取一蒸鍋,水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋,蓋緊鍋蓋,以大火蒸約1小時 8.將蒸好的荷葉包取出,裝入盤中,再沿四周打開,最後撒上蔥花及辣椒即可

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