栗子雞 0

原料

雞腿300克  栗子100克  香蔥2棵  生薑1小塊  澱粉適量  註:可酌情配料  食用油30克  醬油大匙  精鹽1小匙  白糖1小匙

步驟

1.把栗子放入水中泡2小時,撈出、瀝干;雞腿洗凈、切塊;蔥洗凈、切段,姜去皮、切片; 2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下,再放入蒸鍋蒸熟,取出雞塊,雞汁留著備用; 3.鍋中倒油加熱,放入雞塊快炒數下,加入栗子及雞汁,再加入醬油、糖,蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時,最後加水澱粉勾芡即可。 注意 栗香雞嫩,口味極佳。燜雞時火一定要小,防止栗子碎成粉狀。

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