馬來紅燒魚 0

原料

1 條 600-700克的金鯧魚 1/2 只中型洋蔥 (切圈) 1 只紅辣椒 (切絲) Optional 1 只 大料/八角 1 小段 桂皮 2 瓣蒜 (剁碎) 1 只小紅蔥 (或 1/2 tsp 蔥酥代替)(切碎) 1 tsp 蔥花或香菜點綴用 調味: 1 tsp 糖 1 tsp 老抽 (黑醬油) 2-3 tbsp 醬油 (根據醬油的鹹味決定) 1 tbsp 多用途叄巴辣椒醬 (或用 1 tsp 辣椒粉代替) 1 tbsp 番茄醬 (ketchup)

步驟

把材料都處理好,魚清理乾淨,用廚房紙把水分吸干,抹點鹽備用。 熱大約1寸油,把魚煎成金黃色,備用。 把熱油盛出,只剩下大約 2 tbsp的油,把小蔥和蒜末,桂皮和大料加入炒香,加入1 tbsp 的叄巴辣椒醬,炒香,加入糖,翻炒至溶解。 加入洋蔥圈和辣椒絲,翻炒好,加入所有的調味料和1/2 杯水,煮滾,把魚加入一起煮,翻面,湯汁收濃就好了。 盛出,撒點蔥花或者香菜點綴。很下飯好吃的馬來紅燒魚!

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