腐乳蒸排骨 0

簡介

腐乳的味道使排骨鮮香而不膩

原料

原料: ,排骨一斤,腐乳四塊,腐乳汁適量,配料: ,醬油,料酒,鹽,胡椒粉,糖,蔥,姜,八角各適量

步驟

1、斬好段的排骨,洗凈後,放大碗中,倒入醬油,料酒,腐乳汁,胡椒粉,糖,鹽(一點點就夠了),蔥段,拍碎的姜,兩個八角,帶上一次性手套給排骨做做按摩,使其和調味料混合均勻[美食中國] 2、蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏室腌制一下午(據說放入冰箱中腌制可以使肉質更松更容易入味) 3、從冰箱中取出腌制的排骨,再用手抓勻(帶塑料手套的哦),放置回溫 4、土豆切大塊,黑木耳水發後洗凈撕成合適大小,取一大碗,將土豆塊鋪在碗底,上面鋪黑木耳,備用 5、將腐乳塊捏碎,和排骨混合抓勻  6、處理好的排骨挨塊兒擺入鋪好土豆和黑木耳的大碗中 7、高壓鍋坐水,將盛好排骨的大碗放入,大火燒開冒氣後,轉中火10分鐘,小火15分鐘

小技巧

P.S. 據說生腐乳不能與排骨混合太久,需要即混即蒸才能有預期的效果

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