簡介
若煮擂茶午餐時加入塌棵菜絲，可讓擂茶菜肴的口感清新爽脆。
原料
塌棵菜 2大棵 麻油 1茶匙 蒜茸 3-4瓣 當歸 3薄片 枸杞子 50g 香菇片 3朵 蚝油&醬清適量 食水 半碗 米酒
步驟
把塌棵菜分別掰開片片。（先洗後切） 每片沖洗乾淨放入盆中鹽水浸泡10-20分鐘。 然後切段放入篩子控干水。 浸軟當歸片/枸杞子/香菇片。 坐鍋點火燒熱麻油煸香蒜茸。 把半碗食水倒入煮一煮... 接著一起放入浸軟的當歸片/枸杞子/香菇片。 文火讓它們滾至溢味~~ 才把篩子裡的塌棵菜倒入翻炒幾分鐘， 見菜柔軟呈少許菜湯時， 淋入蚝油&醬清適量作清燴不過5分鐘。 最後滴幾滴米酒拌均勻增加味醇。熄火盛入盤。 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65
