香酥花生豆 0

簡介

做月餅餡時剩下一點熟花生米,不知應該怎樣吃,放了好幾天,晚上的時候終於下決心把它做出來,上網查了一下沒有完全按網上的方子,就做出這樣一個不太好看但特別好吃的花生米。做花生豆的時候心裡沒底,所以過程圖沒照。感覺含油過大,我用紙吸了三四次油,還是偏大。下次做麵糊時少放點小蘇打,會好點。我頭一次按嚴格的克數做的,當時就覺得小蘇打過多。

原料

花生200克,水100克,中筋麵粉120克,玉米澱粉20克,蘇打粉0.25茶匙,糖100克,糖粉50克,鹽0.5茶匙,五香粉0.25茶匙,黑胡椒0.2茶匙

步驟

1.將花生米的皮搓掉(我就是沒搓,致使面裹上以後在油鍋內脫殼)備用,鍋內放水燒開下糖,熬到冒泡(不要熬的時間過長)。 2.將中筋麵粉 玉米澱粉 蘇打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻,放在托盤裡。 3.然後把花生米裹上糖水,瀝干。放入混合麵粉中均勻沾上麵粉,篩過以後放入另一個烤盤中搖動,在倒回糖水中,如此反覆三遍。,開油鍋炸熟,然後放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆,放涼以後口感特別好。

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