什錦麵疙瘩湯 0

原料

捲心菜,胡蘿蔔,干香菇,肉,生抽少許,面適量,鹽少許,油少許,高湯,雞精,辣椒油,醋

步驟

1.準備捲心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜,總之就是那個東西,切絲。胡蘿蔔也切絲,干香菇溫水泡發之後,也切成絲。 2.肉呢,可以用肉末或者肉絲都可以,先用少許生抽拌一拌就行了。 3.然後就是關鍵的麵疙瘩,適量的面,放少許鹽,慢慢的添水,一邊加水一邊攪拌,最後要到很稠,但是可以流動的狀態就可以了。 4.熱油鍋放少許油,先把肉末給炒散,並且炒出一些多餘的油份,然後放胡蘿蔔絲,炒出紅油,胡蘿蔔絲也應該軟軟的了,就放入包菜絲翻炒兩下。 5.家裡如果有高湯就最好了,沒有的話用水也可以,到進鍋中,大火煮開後換中火煮個五分鐘,然後就可以弄麵疙瘩了。 6.我是像弄撥魚一樣,讓麵糊流到碗邊,然後用筷子蘸了熱水後,一點點撥的,坦白一下,其實最早想弄成撥魚,但是未遂。 7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以,讓它進去塊不是太大就可以。 8.如果麵糊粘筷子了,就蘸一下熱水就行了。 9.大概有個4、5的樣子,麵疙瘩基本就熟了,放少許鹽和雞精調味。

小技巧

最後盛出來吃,喜歡香菜了,可以再放些香菜,還能放辣椒油和醋。是個方便快捷的主食又有菜,而且包菜的味道甜甜的,讓整個湯喝起來都很不錯的說。

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