上湯小白菜 0

簡介

做上篇日誌里提到的蛋白黃花湯時,餘下來兩隻蛋黃,不知道怎樣處理。扔掉了又覺可惜,於是切了一隻洋蔥,幾隻小青椒,炒在一齊,賣相和味道也還不錯。看來,有時候尋常過日子,也是很需要聰明才智和懂到變通呀~~  。

原料

小白菜皮蛋瘦肉,生蒜,高湯

步驟

1.皮蛋切成小塊,瘦肉剁成肉末,生蒜切成蒜末,備用。 2.鍋中倒入一小碗高湯,燒開後,倒入洗凈的小白菜。(我一般用的高湯,是超市中售出的罐裝的那一種清雞湯,但是今天做排骨煲了,所以節約一點兒,在熬排骨的時候事先取了一小碗排骨湯出來,權作是高湯了)。 3.小白菜在高湯中煮五分鐘左右,煮至熟後,撈出盛在盤中;剩下的高湯汁仍留在鍋中,待用。 4.在鍋中倒入切好的皮蛋,肉末,以及蒜末,與高湯同煮,湯滾後再煮三分鐘左右。 5.把皮蛋肉末上湯均勻淋在事先撈出的小白菜上,即可。

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