香芒汁撈海虎翅 0

原料

呂宋香芒2個(重約150克),海虎翅100克。調料君度酒2克,檸檬1/6個,煉乳4克,薑汁酒5克,上湯500克。

步驟

1、檸檬擠汁;香芒去皮,其中一個切長6厘米、寬0.8厘米、厚0.8厘米的條,另一個取下果肉放入攪拌機內打成蓉,加君度酒、檸檬汁、煉乳調勻,取出備用。 2、鍋入上湯小火燒開,加薑汁酒、海虎翅小火煨1分鐘,撈出海虎翅放涼。 3、香芒條加海虎翅調勻,放入盤中,淋調好的香芒汁即可。

小技巧

特點 香芒風味濃郁。 創意 此菜採用“撈”的烹調方法,不僅製作簡單,還獨出心裁,口味當然也不錯。

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